10.01.2023
Linsen Dhal mit Blattspinat und Garnelen
Passend als Tagesgericht zur Clean9 oder dem Ladylike Fitness Ernährungskonzept
40 Min | 450 kcal | Mischkost
Zutaten für 2 Portionen:
25 g Zwiebel 🧄
1 Knoblauchzehe
1/4 Chilli, frisch, in Stücken 🌶
1 cm Ingwer, frisch, geschält
1 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
150 g Karotten (3 Stk.) 🥕
150 g rote Paprika(1 Stk.)
100 ml Kokosmilch 🥛
1 TL Suppenwürfel
100 ml Wasser 💧
100 g rote Linsen, getrocknet
1/2 TL Salz, Pfeffer
1 kl. Frühlingszwiebel
100 g Garnelen, TK, aufgetaut 🍤
1 Limette
50 g Blattspinat, TK, aufgetaut
Bausteine pro Portion:
1/4 Milch | 1/2 Fleisch | 1 1/2 Gemüse | 1/2 Fette
25 g Zwiebel 🧄
1 Knoblauchzehe
1/4 Chilli, frisch, in Stücken 🌶
1 cm Ingwer, frisch, geschält
1 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
150 g Karotten (3 Stk.) 🥕
150 g rote Paprika(1 Stk.)
100 ml Kokosmilch 🥛
1 TL Suppenwürfel
100 ml Wasser 💧
100 g rote Linsen, getrocknet
1/2 TL Salz, Pfeffer
1 kl. Frühlingszwiebel
100 g Garnelen, TK, aufgetaut 🍤
1 Limette
50 g Blattspinat, TK, aufgetaut
Bausteine pro Portion:
1/4 Milch | 1/2 Fleisch | 1 1/2 Gemüse | 1/2 Fette
Zubereitung:
- Zwiebel, Knoblauch und Chilli fein zerkleinern.
- Öl, Kurkuma und Koriander in einer Pfanne leicht heiß machen und Zwiebel, Knoblauch und Chilli darin leicht dünsten.
- Karotten und Paprika in 1 cm große Stücke schneiden. Mit Kokosmilch, Wasser, Suppenwürfel sowie den roten Linsen in die Pfanne beimengen, würzen und gut umrühren. Leicht köcheln lassen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit Garnelen und Saft einer Limette in einer kleinen Schüssel vermischen und ziehen lassen.
- Spinat und Garnelen mit Frühlingszwiebel und Marinade zugeben. Alles noch gut vermische und umrühren, 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Cashews in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten.
- Die Quinoa-Gemüse-Pfanne mit gehackter Petersilie, Minze, Granatapfelkernen, den gerösteten Cashews uns Sesam garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer Limettensaft darüber träufeln.
Linsen Dhal anrichten und genießen!
Mahlzeit!