15.06.2022
Rinderfilet mit Tomaten - Avocadosalat
Sommerrezept
Mischkost | 35 Min | 490 kcal
Zutaten 1 Portion:
1 Rindermedaillons: (ca. 200 g)
1 Frühlingszwiebel
200g Tomaten
½ Avocado (reif)
1 El Limettensaft
¼Tl Chiliflocken
Salz
1 El Olivenöl
Pfeffer
5 Stiele Koriandergrün
Bausteine pro Portion:
2 Fleisch | 1 Fett | 1 1/2 Gemüse
1 Frühlingszwiebel
200g Tomaten
½ Avocado (reif)
1 El Limettensaft
¼Tl Chiliflocken
Salz
1 El Olivenöl
Pfeffer
5 Stiele Koriandergrün
Bausteine pro Portion:
2 Fleisch | 1 Fett | 1 1/2 Gemüse
Zubereitung:
- Fleisch 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchengarn rund binden, damit es schön gleichmäßig dick bleibt und beim Braten nicht zu durch wird.
- Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Tomaten ohne den Stielansatz 1 cm groß würfeln. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und 1 cm groß würfeln. Alles in eine Schüssel geben, Limettensaft und Chiliflocken untermischen, salzen und 1 El Öl unterrühren.
- 1 El Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze auf einer Seite 4 Min. braten, wenden und weitere 3 Min. ebenso braten. Fleisch auf einen ofenfesten Teller geben und im heißen Ofen bei 100 Grad auf dem Rost in der Ofenmitte 10 Min. gar ziehen lassen.
- Inzwischen Korianderblättchen abzupfen und unter den Tomaten-Avocado-Salat heben. Mit den Rindermedaillons anrichten.
Mahlzeit! :)