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14. April 2022

Kichererbsen Tofu Bowl mit Erdbeertopping

Proteinreich und eignet sich perfekt für eine Aftertrainings Mahlzeit im Sommer!

Vegan | 420 kcal | 10 Minuten |

Zutaten für 2 Portionen:

1 Tofu, Natur
1 Glas Kichererbsen, Bio

Salat:
½ Gurke
½ Zucchini
1 handvoll Salat

Marinade für den Tofu:
2,5 EL Tamari oder Sojasoße
1 EL Kokosmilch
1 EL Harissa Pulver

Dressing:
4 EL Kokosmilch
2 EL Tamari/Soja Soße
½ EL Harissa
3 EL Wasser

Toppings:
Sprossen, Erdbeeren, Koriander, Hanfsamen, schwarzer Sesam

Bausteine 1 Portion:
1/4 Milch
3 Fleisch
1 Gemüse
2 Fett
1/4 Obst

Zubereitung:

  1. Den Tofu in Würfel schneiden und zu der Marinade in die Dose geben.
  2. Die Dose mit einem Deckel verschließen und gut schütteln, bis der Tofu von allen Seiten mariniert ist.
  3. Den Tofu in einer nicht klebenden Pfanne anbraten. Ggf. 1 EL Kokosmilch dafür verwenden.
  4. In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Gurke und die Zucchini spiralisieren.
  5. Das Rohkostgemüse in 2 Bowls geben.
  6. Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.
  7. Die Kichererbsen abgießen und abwaschen und auf den Salat geben.
    8.Den Tofu vom Herd nehmen und ebenfalls auf den Salat geben. Mit dem Dressing sowie den Toppings servieren.

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Sabine Hörhager